Receitas equilibradas para pessoas com diabetes, segundo a Sociedade Brasileira de Diabetes, Departamento de Nutrição, como salada de folhas com creme de leite light e suco de limão.
O diabetes é uma doença que exige atenção constante, especialmente quando se trata de hábitos alimentares. Pessoas que vivem com diabetes devem estar sempre alertas para as escolhas alimentares, pois essa doença pode ser considerada uma “doença silenciosa” que não apresenta sintomas imediatos. No entanto, é possível conviver com a doença de forma saudável e equilibrada, desde que as orientações médicas sejam seguidas à risca.
Para ajudar a controlar o diabetes, é fundamental adotar uma alimentação balanceada e nutritiva. A Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) e a nutricionista Silvia Ramos, coordenadora do Departamento de Nutrição da SBD, desenvolveram receitas deliciosas e saudáveis para o almoço de quem vive com essa doença crônica. Com essas receitas, é possível desfrutar de uma refeição saborosa e nutritiva, ao mesmo tempo em que se mantém o controle do diabetes. A chave é encontrar um equilíbrio entre prazer e saúde.
Receitas Saudáveis para Pessoas com Diabetes
A Diabetes é uma doença silenciosa e crônica que exige atenção especial com a alimentação. É fundamental evitar grandes picos de glicose após as refeições. A Sociedade Brasileira de Diabetes recomenda uma dieta equilibrada e saudável para controlar a doença. Aqui estão algumas receitas deliciosas e saudáveis para pessoas com Diabetes.
1. Salmão Grelhado com Molho Verde
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Ingredientes:
* 2 filés de salmão
* 2 dentes de alho amassados
* 1 colher de sopa de azeite
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* Ingredientes do molho: 1 colher de café de salsinha picada, 1 colher de sopa de manteiga derretida, 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de preparo: Tempere os filés com alho, sal e pimenta e deixe descansar por uma hora. Coloque os filés na frigideira com azeite e deixe cozinhar. Vire com cuidado para não quebrar e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Misture os ingredientes do molho e regue por cima do salmão. Sirva com salada de folhas ou legumes.
2. Strogonoff de Frango
Ingredientes:
* 300g de filé de frango cortado em tiras
* 1 colher de sopa de sal
* Pimenta-do-reino a gosto
* 1 colher de chá de azeite
* 1 cebola picada
* 1 berinjela média cortada em cubos
* 1 colher de sopa de mostarda
* 3 tomates sem pele e sem sementes picados
* 2 colheres de sopa de ketchup light
* 1 colher de chá de molho inglês
* 200g de creme de leite light
* Salsinha picada a gosto
Modo de preparo: Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o azeite e doure o frango até cozinhar bem. Junte a cebola e a berinjela e refogue até amaciar. Misture o restante dos ingredientes, com exceção do creme de leite e da salsa. Deixe cozinhar por cinco minutos. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e a salsa e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
3. Torta de Ricota com Maracujá
Ingredientes da torta:
* 395g de leite condensado light
* 1 xícara de chá de leite desnatado
* 85g de iogurte natural desnatado
* 500g de ricota amassada
* 1 colher de chá de essência de baunilha
* 5 claras batidas em neve
Ingredientes da cobertura:
* 3 xícaras de chá de suco de maracujá concentrado
* 3 gemas
* 2 colheres de sopa de amido de milho
* 2 envelopes de gelatina diet sabor maracujá
* 100ml de água quente
* Sementes de maracujá para enfeitar
Modo de preparo da torta: Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, exceto as claras em neve. Logo após, misture delicadamente as claras em neve. Despeje a massa em uma assadeira de fundo removível e leve ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 50 minutos. Deixe esfriar, coloque a cobertura e leve à geladeira.
Modo de preparo da cobertura: Dissolva a gelatina na água quente e reserve. Misture o amido de milho no suco de maracujá e acrescente as gemas. Misture muito bem e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte a gelatina. Misture novamente muito bem para não empelotar. Despeje a cobertura sobre a massa, enfeite com semente de maracujá e leve à geladeira por duas horas.
Entendendo a Diabetes
A Diabetes é uma doença crônica que afeta milhões de pessoas em todo o mundo. É fundamental entender os sinais de alerta e as diferenças entre os tipos de Diabetes. Além disso, é importante saber como prevenir as complicações da doença. A Sociedade Brasileira de Diabetes e o Departamento de Nutrição podem fornecer orientações valiosas para pessoas com Diabetes.
Fonte: @ Minha Vida
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