Jeffrey Odwazny fala sobre desafios com vício em alimentos ultraprocessados desde a infância, nos EUA.
O morador de São Paulo, João Silva, revela que tem uma queda por alimentos ultraprocessados desde pequeno.
Em sua rotina diária, ele costuma consumir alimentos industrializados com frequência, mesmo sabendo dos malefícios para a saúde.
Impacto dos Alimentos Ultratransformados na Saúde Mental de Crianças e Adolescentes
Eu era levado a consumir e consumir e consumir, e apesar de exagerar na comida saudável, o que realmente me atraía eram os doces, os bolos, as tortas, os sorvetes’, relata o ex-supervisor de armazém de 54 anos. ‘Eu realmente me inclinava para os alimentos ultraprocessados açucarados – era como um impulso físico, eu precisava disso’, conta. ‘Meus pais encontravam sacos cheios de embalagens de doces escondidos no meu armário. Eu pegava coisas das lojas quando era criança e mais tarde como adulto.’
Cerca de 12% dos quase 73 milhões de crianças e adolescentes nos Estados Unidos hoje lutam contra um vício alimentar semelhante, de acordo com pesquisas. Para ser diagnosticadas, as crianças devem atender aos critérios da Escala de Vício em Alimentos de Yale, tão rigorosos quanto qualquer um para transtorno do uso de álcool ou outros vícios. ‘As crianças estão perdendo o controle e comendo a ponto de se sentirem fisicamente mal’, diz Ashley Gearhardt, professora de psicologia da Universidade de Michigan em Ann Arbor, que conduziu a pesquisa e desenvolveu a escala de vício de Yale. ‘Elas têm desejos intensos e podem estar escondendo, roubando ou escondendo alimentos ultraprocessados’, disse Gearhardt. ‘Elas podem parar de sair com amigos ou fazer outras atividades que costumavam gostar para ficar em casa e comer, ou se sentem muito lentas por comer demais para participar de outras atividades.’
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Sua pesquisa também mostra que cerca de 14% dos adultos são clinicamente viciados em alimentos, predominantemente alimentos ultraprocessados com níveis mais altos de açúcar, sal, gordura e aditivos. Para comparação, 10,5% dos americanos com 12 anos ou mais foram diagnosticados com transtorno do uso de álcool em 2022, de acordo com a Pesquisa Nacional sobre Uso de Drogas e Saúde. Embora muitas pessoas viciadas em alimentos relatem que seus sintomas começaram a piorar significativamente na adolescência, algumas lembram de uma infância focada em alimentos ultraprocessados. ‘Aos 2 ou 3 anos de idade, as crianças provavelmente consomem mais alimentos ultraprocessados em qualquer dia do que frutas ou vegetais, especialmente se forem pobres e não tiverem dinheiro suficiente na família para ter alimentos de qualidade para comer’, disse Gearhardt. ‘Os alimentos ultraprocessados são baratos e literalmente estão em todos os lugares, então isso também é uma questão de justiça social.’ Um vício em alimentos ultraprocessados pode sequestrar o circuito de recompensa do cérebro jovem, colocando o ‘cérebro reptiliano’ primitivo, ou amígdala, no comando – assim, ignorando o córtex pré-frontal, onde ocorre a tomada de decisões racionais, disse David Wiss, nutricionista registrado em Los Angeles, que se especializa no tratamento de vícios alimentares. ‘O vício em alimentos ultraprocessados também ensina o
Impacto dos Alimentos Ultratransformados na Saúde Mental de Crianças e Adolescentes
Fonte: © CNN Brasil
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