Gabriela e Leandro Tripi, donos da Cakess, uma confeitaria que espera vender 400 sobremesas no período natalino, especialmente nos dias de confraternizações de 23 e 24 de dezembro.
No Natal de 2015, Gabriela e Leandro Tripi decidiram se aventurar em um curso de confeitaria, inicialmente como um hobby para passar o tempo livre. Leandro, no entanto, mostrou-se mais resistente à ideia de cozinhar doces e preferia os pratos salgados. Mas a paixão pela confeitaria logo o conquistou.
Com o passar do tempo, o casal percebeu que o curso de confeitaria não era apenas um hobby, mas sim um negócio promissor. Eles começaram a criar bolos personalizados e sobremesas para amigos e familiares, e logo a demanda aumentou. Hoje, Gabriela e Leandro comandam a Cakess, uma confeitaria que vende delícias na cidade de São Paulo, especialmente durante as festas de Fim de Ano e Páscoa. A criatividade e a paixão pelo Natal também inspiram muitas de suas criações, tornando a Cakess um destino imperdível para quem busca sobremesas personalizadas e deliciosas.
O Natal, um período de grande faturamento
O Natal é um dos períodos mais lucrativos para a Cakess, uma confeitaria fundada por Leandro e Gabriela. Durante o mês de dezembro, a empresa vende uma grande quantidade de sobremesas natalinas, o que representa cerca de 30% a 40% a mais do que em outros meses. Nos dias 23 e 24 de dezembro do ano passado, a empresa vendeu 250 sobremesas, gerando uma receita de R$ 55 mil.
‘Esses são os dias que têm mais saída, mas vendemos sobremesas natalinas durante todo o mês para confraternizações de amigos e familiares’, afirma Leandro, de 38 anos. Para este ano, a expectativa é vender 400 doces.
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O período natalino, mais relevante do que a Páscoa
Segundo os empreendedores, o período natalino tem se mostrado mais relevante do que a Páscoa para os negócios. ‘Ambas as datas são importantes, mas enfrentamos uma concorrência muito maior na Páscoa. Durante a pandemia, muitas pessoas que não eram confeiteiras começaram a vender chocolates como forma de complementar a renda, e muitas continuam até hoje. Isso reduziu nosso faturamento nesse período’, explica Gabriela, 35.
A Cakess foi fundada por Leandro e Gabriela, que trabalhavam como advogados antes de decidir iniciar um curso de confeitaria como uma atividade para fazerem juntos. Apesar de Leandro não ter aprovado a ideia inicialmente, gostou do processo de preparar os doces já nas primeiras aulas. Com o curso finalizado, o casal ficou responsável pelo bolo de aniversário de um familiar.
‘Não cobramos dinheiro pelo trabalho, apenas pedimos que comprassem os ingredientes’, diz Gabriela, acrescentando que o confeito recebeu muitos elogios no evento. Então, um amigo de Leandro perguntou se o casal estava aceitando encomendas para vender.
O crescimento do negócio
O casal enxergou a oportunidade para arrecadar dinheiro — também como forma de custear a cerimônia de casamento que seria realizada dentro de um ano. ‘Como advogado, eu era especialista em marcas e patentes, e sabia que tinha que criar um CNPJ e registrar a marca’, diz Leandro, acrescentando que o crescimento do negócio se deu especialmente por divulgação boca a boca.
Eles seguiam com seus empregos durante o dia, e à noite preparavam os confeitos. No final de 2015, o casal foi procurado por uma grande empresa, que realizou uma encomenda de 300 cupcakes. Foi a virada de chave para que eles entendessem que o negócio poderia ser muito maior.
Ao mesmo tempo, Gabriela estava passando por um momento de burnout no escritório. ‘Eu estava procurando emprego e fazendo entrevistas, mas não consegui’, diz a empreendedora, que optou por pedir demissão em agosto e 2016, três meses antes do casamento. ‘Decidimos que íamos tentar fazer o negócio dar certo. Caso não fosse pra frente até a volta da lua de mel, eu voltaria a procurar emprego em janeiro de 2017. Mas deu certo e não foi preciso voltar à carreira de advogada’, afirma.
Gabriela se dedicava à produção durante o dia, enquanto Leandro era responsável pelo atendimento e entregas. Porém, conforme o negócio foi crescendo, ele percebeu que também teria que pedir demissão do escritório que trabalhava em 2017. ‘Mantive alguns clientes fixos que optaram por continuar trabalhando comigo, e não peguei novos clientes’, diz Leandro.
Agora, a Cakess é uma das principais confeitarias da região, conhecida por suas sobremesas natalinas e outras delícias. O casal continua a trabalhar juntos, criando receitas e inovando em sua área de atuação. O Natal é um período especial para a Cakess, e o casal está preparado para atender a demanda crescente de sobremesas natalinas.
Um negócio que cresceu durante o Ano Novo e o Fim de Ano
A Cakess também é conhecida por suas sobremesas de Ano Novo e Fim de Ano. Durante esses períodos, a empresa recebe uma grande quantidade de encomendas para festas e confraternizações. O casal trabalha duro para atender a demanda, criando receitas especiais para essas datas.
‘O Ano Novo e o Fim de Ano são períodos importantes para a Cakess’, diz Leandro. ‘Nós criamos receitas especiais para essas datas, e trabalhamos duro para atender a demanda. É um período de muito trabalho, mas também é muito gratificante ver as pessoas felizes com nossas sobremesas’.
A Cakess também oferece serviços de confeitaria para Férias, incluindo a criação de sobremesas personalizadas para eventos e festas. O casal trabalha com os clientes para criar receitas especiais que atendam às suas necessidades e preferências.
‘O período de Férias é um momento especial para a Cakess’, diz Gabriela. ‘Nós criamos sobremesas personalizadas para eventos e festas, e trabalhamos duro para atender a demanda. É um período de muito trabalho, mas também é muito gratificante ver as pessoas felizes com nossas sobremesas’.
Fonte: @ PEGN
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