Especialistas recomendam reduzir consumo excessivo de sal para diminuir riscos de hipertensão e mortalidade por essa condição.
O sal é um ingrediente essencial na cozinha brasileira. Segundo um estudo recente, os brasileiros consomem em média 6 gramas (equivalente a 1 colher de chá cheia) do sal diariamente.
Além do sal, outros condimentos e especiarias são utilizados para realçar o sabor dos pratos. É importante equilibrar o uso de temperos para garantir uma refeição saborosa e saudável.
Impacto do consumo excessivo de sal na saúde
Porém, esse número ultrapassa a recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS) de consumir, no máximo, 5 gramas de sal por dia, o que pode estar relacionado a um maior risco e incidência de hipertensão no país. Diversos estudos já mostraram os riscos do consumo excessivo de sal, como hipertensão arterial, aumento do risco de doenças cardiovasculares, progressão de doenças renais, do risco de osteoporose, além de causar maior retenção de líquidos.
De acordo com os dados do Sistema de Informação sobre Mortalidade (SIM), do Ministério da Saúde, a mortalidade por hipertensão arterial no Brasil atingiu o maior valor dos últimos dez anos, com 18,7 óbitos por 100 mil habitantes no país em 2021. Além disso, de acordo com a nutricionista Carol Caldas, especialista em nutrição clínica funcional e em gastroenterologia funcional, explica que o consumo em excesso de sal pode agravar os sintomas da menopausa, como ondas de calor e mudanças de humor.
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O glutamato monossódico, frequentemente encontrado em alimentos processados, é outro ingrediente rico em sódio que pode contribuir para esses problemas. Diante disso, é fundamental conhecer outros temperos que possam ajudar a diminuir o consumo de sal e, da mesma forma, oferecer mais sabor e palatabilidade aos alimentos.
Alternativas saudáveis ao sal: temperos e condimentos
A seguir, a CNN, com a ajuda de especialistas, lista 7 temperos que podem ser substitutos do sal nas preparações culinárias. Confira.
1. Alho: O alho é um dos ingredientes mais utilizados na gastronomia brasileira para temperar feijão, arroz, molhos, carnes, peixes, entre outros preparos. Mas, além de realçar o sabor dos alimentos, esse tempero pode ser um bom substituto do sal. O alho tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, além de ajudar a reduzir a pressão arterial e melhorar a saúde cardiovascular.
2. Cebola: A cebola, assim como o alho, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias e, por isso, também é uma boa alternativa de tempero para reduzir o consumo de sal. Tanto a cebola quanto o alho são reconhecidos por fortalecer o sistema imunológico, além de serem ricos em antioxidantes que combatem os radicais livres.
3. Cúrcuma: A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é popular por
Fonte: © CNN Brasil
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