Método popular e eficaz para conservar batatas, evitando a coloração esverdeada e preservando suas propriedades.
As batatas são um alimento muito apreciado, sendo um ingrediente bastante comum na gastronomia devido à sua versatilidade e praticidade no preparo. Seja doce, baroa ou inglesa, as opções de receitas com esse tubérculo são sempre bem-vindas e garantem sucesso à mesa.
Além disso, as batatas são uma excelente fonte de energia e nutrientes essenciais para o nosso organismo. Incorporar esse tubérculo em diferentes pratos é uma forma deliciosa e saudável de aproveitar todos os benefícios que ele oferece. Experimente novas receitas e descubra todo o potencial das batatas na sua culinária!
Como conservar as batatas para que durem mais
Devido a tudo isso, é comum adquirir batatas em grandes quantidades, no entanto, é crucial ter em mente que, dependendo da forma de armazenamento, elas podem estragar mais rapidamente. Quando já não estão tão boas, além de amolecer, as batatas começam a adquirir uma cor esverdeada. Isso se deve à presença da solanina, um glicoalcaloide de sabor amargo e propriedades danosas que podem causar intoxicações.
Existem algumas maneiras de conservar as batatas para que durem mais. Para começar, nunca devemos guardá-las ao lado de cebolas, algo que é bastante comum em muitas casas. A cebola acelera a germinação da batata. Em contrapartida, existem outros tipos de frutas e vegetais que podemos utilizar para aumentar a durabilidade da batata e conservá-la melhor em casa, graças ao etileno, gás que emitem durante o amadurecimento.
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Dentre algumas frutas benéficas estão banana, melão, maçã, pera ou pêssego. O etileno dessas frutas, próximo à batata, retarda a germinação. No entanto, não se deve deduzir que funciona da mesma forma com todas as frutas, pois, com outras frutas, o etileno acelera o amadurecimento. É o caso das frutas cítricas, do brócolis ou da couve-flor. Isso está documentado pelo Journal of Food Science and Technology.
Fonte: @ Minha Vida
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