Setor emergente busca lucrar com alimentos excedentes de supermercados e restaurantes, cebolas amarelas, rede de hotéis, Programa da ONU para o Meio Ambiente.
O desperdício de alimentos é um problema global que impacta não apenas o meio ambiente, mas também a economia e a segurança alimentar. Conscientizar as pessoas sobre a importância de reduzir o desperdício de alimentos é fundamental para mudar esse cenário. Uma das formas de combater o desperdício de alimentos é monitorar de perto o que está sendo descartado e buscar soluções para evitar que alimentos ainda bons sejam jogados fora.
O desperdício de comida é uma prática que precisa ser combatida em todas as esferas da sociedade. Os alimentos descartados diariamente poderiam alimentar muitas pessoas necessitadas ao redor do mundo. Reduzir o excesso de alimentos produzidos e consumidos é essencial para construir um futuro mais sustentável. Promover a conscientização sobre o impacto do desperdício de alimentos é o primeiro passo para mudar esse padrão.
Desperdício de Alimentos: Uma Oportunidade de Negócio Sustentável
A questão do desperdício de comida é cada vez mais evidente em diversos setores, desde cafés que descartam croissants não vendidos até supermercados com problemas de rotatividade de produtos. As cebolas amarelas, por exemplo, podem ser um exemplo clássico de alimentos descartados devido à sua menor procura em comparação com as vermelhas.
Por trás da busca por soluções para o desperdício de alimentos está a aplicação de tecnologias inovadoras, como a inteligência artificial. Empresas como a Winnow e a Afresh estão liderando o caminho ao desenvolverem ferramentas baseadas em IA que monitoram o lixo de restaurantes e analisam dados de supermercados para reduzir as ineficiências que levam ao excesso de alimentos.
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Apesar dos benefícios trazidos por essas tecnologias, é importante considerar que a própria inteligência artificial possui uma pegada ambiental poluente significativa. O processamento de grandes volumes de dados consome altas quantidades de eletricidade, impactando o meio ambiente.
Por outro lado, a indústria alimentícia moderna é desafiada a repensar suas práticas de produção e distribuição para minimizar o desperdício de alimentos. Diversidade de produtos e disponibilidade constante de alimentos frescos são padrões que, muitas vezes, contribuem para o problema do desperdício.
Segundo dados do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente, globalmente, 1 bilhão de toneladas de alimentos foram desperdiçadas em 2022, evidenciando a urgência de ações para combater esse problema. O desperdício de alimentos não apenas impacta a sustentabilidade do planeta, mas também representa uma parcela significativa das emissões de gases de efeito estufa, rivalizando com setores tradicionalmente poluentes como aviação e transporte marítimo.
Para enfrentar esse desafio, empresas como a Winnow têm se dedicado a trabalhar em parceria com restaurantes, hotéis e fornecedores institucionais para implementar soluções eficientes que reduzam o desperdício de alimentos. Atitudes simples, como a conscientização sobre a validade real dos alimentos e o combate aos rótulos confusos de validade, podem contribuir para uma significativa redução no desperdício.
Alguns supermercados já estão adotando medidas concretas para combater o desperdício de alimentos, como parte do Pacific Coast Food Waste Commitment. A redução de 25% nos volumes totais de desperdício reportada por essas cadeias de supermercados demonstra que é possível fazer a diferença quando há um compromisso real com a sustentabilidade e a responsabilidade ambiental.
Fonte: @ Info Money
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