Pesquisa da Proteste revelou teor alcoólico superior em medicamentos, fitoterápicos e produtos, alertando sobre síndrome alcoólica fetal e conservantes.
Um estudo da Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), divulgado nesta quinta-feira (11), revela a presença de álcool em itens de várias marcas conhecidas de pães de forma.
No teor alcoólico das bebidas alcoólicas, é importante estar atento à qualidade dos produtos consumidos. O álcool presente nos pães de forma pode variar conforme a marca, o que ressalta a importância da informação sobre os ingredientes utilizados.
Impacto do Teor Alcoólico em Pães
De acordo com o estudo, se os pães fossem comparados a bebidas alcoólicas, cinco marcas teriam um teor alcoólico superior a 0,5%. Entre elas, destacam-se Visconti, com 3,37% de álcool, Bauducco com 1,17%, e Wickbold 5 Zeros com 0,89%. A ingestão desses produtos poderia levar a resultados positivos em um teste de bafômetro, dependendo da quantidade consumida.
A quantidade segura de álcool no organismo, de acordo com o Departamento Estadual de Trânsito (Detran), é de menos de 3,3 gramas. Por exemplo, duas fatias do pão Visconti contêm 1,69 g de álcool, enquanto as da Bauducco possuem 0,59 g e as da Wickbold 5 Zeros, 0,45 g.
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Para gestantes e lactantes, a exposição frequente ao álcool, mesmo em doses baixas, pode resultar em problemas de aprendizado e memória. A síndrome alcoólica fetal (SAF), causada pelo consumo de álcool, pode levar a anormalidades no desenvolvimento do sistema nervoso central, atraso no crescimento e questões de saúde mental, como depressão e ansiedade.
O estudo também aponta que se os pães fossem considerados medicamentos fitoterápicos, oito marcas brasileiras precisariam incluir advertências em suas embalagens. Seguindo as diretrizes europeias, o limite de advertência para álcool em medicamentos fitoterápicos é de 6 mg/kg de peso corporal para crianças. Em uma criança de 12,5 kg, o limite seria de 75 mg, valor excedido em uma única fatia de pão de diversas marcas.
A pesquisa alerta para a possibilidade de contaminação dos pães com álcool durante o processo de adição de conservantes. O álcool utilizado para diluir o conservante deve evaporar durante o cozimento, mas um excesso na quantidade ou diluição do antimofo pode resultar em pães com teores de etanol elevados.
A Agência Brasil busca contato com os fabricantes mencionados no estudo para incluir seus posicionamentos. A matéria foi atualizada às 18h34 para corrigir informações sobre o teor alcoólico presente nas fatias de pão da marca Wickbold 5 Zeros.
Fonte: @ Agencia Brasil
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