Alguns alimentos de alto teor de água perdem vitamina C e poder nutricional com altas temperaturas.
O almoço de domingo é uma tradição em muitos lares brasileiros. Além das carnes suculentas, as frutas e legumes também marcam presença na mesa, trazendo mais cor e sabor para a refeição. Os legumes grelhados, em especial, têm se destacado por serem opções saudáveis e saborosas para acompanhar a carne. É importante lembrar, no entanto, que nem todos os legumes são ideais para serem preparados na grelha.
Além dos legumes, as hortaliças e outros vegetais frescos também são ótimas opções para complementar o churrasco. Experimente incluir uma salada colorida com diversos tipos de hortaliças e vegetais para garantir uma refeição equilibrada e cheia de nutrientes. Dessa forma, você terá um churrasco completo, com opções para todos os gostos e preferências alimentares.
Legumes: Opções Nutritivas para sua Dieta
Ao portal MinhaVida, a especialista em nutrição Letícia Carbinatti, do renomado Instituto Nutrindo Ideais, elaborou uma seleção de hortaliças naturais que não são ideais para serem preparadas na grelha. Confira abaixo!
1 – Pepinos: Uma Alternativa Refrescante
Artigos Relacionados
Segundo Letícia, os pepinos são mais benéficos quando consumidos crus. Este vegetal, que é uma excelente fonte de água e é rico em potássio, vitamina C e K, tende a perder parte de seus nutrientes durante o processo de grelhagem.
2 – Abobrinha: Cuidados com a Exposição ao Calor
A abobrinha, que contém uma quantidade significativa de vitamina C, pode ter a degradação de seus nutrientes sensíveis ao calor. Ao grelhar, é aconselhável cortar o legume em pedaços maiores para preservar suas propriedades.
3 – Tomates: Escolha os Menores para Grelhar
Os tomates, conhecidos por serem uma boa fonte de vitamina C, perdem parte de seu valor nutricional quando expostos a altas temperaturas. A nutricionista recomenda optar por tomates-cereja ou variedades menores para grelhar, mantendo assim sua forma e nutrientes.
4 – Beterraba: Cozimento Prévio Recomendado
Ao grelhar beterrabas cruas, há o risco de perda de nutrientes essenciais, como folato, manganês, potássio e fibras. Para evitar a perda de nutrientes por cozimento inadequado, é aconselhável pré-cozinhar a beterraba antes de levá-la à grelha.
Ao incluir essas informações em sua rotina alimentar, você garante uma ingestão equilibrada de legumes, aproveitando ao máximo seu valor nutricional. Lembre-se sempre de variar suas escolhas e priorizar alimentos frescos e saudáveis.
Fonte: @ Minha Vida
Comentários sobre este artigo