Tecnologia avança na produção de vinho, desde o vinhedo até a taça, com dados de sensores permitindo ajustes rápidos, mas mantendo práticas artesanais na cadeia inteira.
A tecnologia está revolucionando a indústria vinícola, e é provável que o vinho que você bebe contenha mais do que apenas uva fermentada. Com o avanço da inteligência artificial (IA), a produção de vinho está se tornando cada vez mais sofisticada, permitindo que os produtores criem vinhos com características únicas e personalizadas.
No entanto, a vinicultura ainda mantém uma forte ligação com as práticas artesanais, o que confere a cada garrafa uma expressão única da identidade de seu terroir e do estilo de seu produtor. A inovação tecnológica está permitindo que os produtores de vinho melhorem a qualidade e a eficiência de sua produção, ao mesmo tempo em que preservam a essência artesanal que faz com que cada garrafa seja especial. Com o uso de tecnologias avançadas, os produtores podem criar vinhos que são não apenas deliciosos, mas também sustentáveis e responsáveis.
A Tecnologia Avança na Produção de Vinhos
A tecnologia avança em ritmo acelerado e pode ser aplicada em todas as etapas de produção da bebida — do vinhedo à taça. No entanto, há controvérsias sobre se vale a pena usá-la na cadeia inteira. Sergio W. Bruxo, sommelier da Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo (ABS-SP), é otimista em relação à aplicação da IA na produção de vinhos. ‘Ela nos permite melhorar o cultivo das videiras, garantindo a produção de uvas de alta qualidade e processos de vinificação mais precisos, o que certamente resultará em vinhos melhores’, afirma.
A Concha y Toro, terceira maior vinícola do mundo, é uma das pioneiras no uso de IA na América Latina. A plataforma Smart Winery integra dados de sensores no campo com algoritmos para prever a qualidade do vinho e o momento ideal para o fim da maceração. Graças à tecnologia, a companhia conseguiu economizar US$ 375 mil em tanques de fermentação e aumentou sua capacidade de processamento de uvas sem precisar investir em novos equipamentos.
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Inovações na Produção de Vinhos
Além disso, a IA também tem ajudado a vinícola a enfrentar os desafios impostos pelas mudanças climáticas, permitindo ajustes rápidos e estratégicos para garantir a sustentabilidade dos negócios e a qualidade dos vinhos a longo prazo. Adoções semelhantes são vistas mundo afora. No Vale do Napa, em Oakville, nos Estados Unidos, a vinícola boutique Gamble Family Vineyards foi uma das primeiras da região a investir em tratores que utilizam IA. Equipados com câmeras e sensores de 360 graus, os veículos analisam todos os dias o vinhedo, o que permite ajustes em tempo real e estimativas de rendimento a longo prazo.
No Brasil, a vinícola Arpuro, de Uberaba, no interior mineiro, já nasceu, em 2020, integrada à IA. ‘Temos um sistema de dados próprio que nos permite o controle de todas as etapas da produção e, com isso, temos entregado bons vinhos’, comemora Valério Marega Júnior, idealizador e sócio do projeto. A Arpuro utiliza tratores autônomos, conectados a um banco de dados, para monitorar e controlar a produção. ‘Se vamos precisar de ajustes, podemos fazer isso de forma rápida e eficiente’, afirma Marega Júnior.
A Tecnologia na Cadeia de Produção de Vinhos
A tecnologia está revolucionando a cadeia de produção de vinhos, permitindo que as vinícolas produzam vinhos de alta qualidade de forma mais eficiente e sustentável. A IA está sendo utilizada para monitorar e controlar a produção, desde o cultivo das videiras até a vinificação e a embalagem. Além disso, a tecnologia também está permitindo que as vinícolas enfrentem os desafios impostos pelas mudanças climáticas e garantam a sustentabilidade dos negócios a longo prazo.
A inovação na produção de vinhos é um exemplo de como a tecnologia pode ser utilizada para melhorar a eficiência e a sustentabilidade de uma indústria. A adoção de tecnologias como a IA e a automação pode ajudar as vinícolas a produzir vinhos de alta qualidade de forma mais eficiente e sustentável, o que pode beneficiar tanto as empresas quanto os consumidores.
Fonte: @ NEO FEED
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